最新北美动态一
St. Thomas餐厅在菜单中添加了微型蔬菜
Northsider餐厅的“生长架”
本学期，同学们对位于熟食区旁边玻璃门冰箱“生长架”（Grow Shelf）充满了好奇，装满了芽菜和幼苗。
生长架是一个不使用土壤种植植物的实验项目。相反，它使用营养丰富的水和其他液体来种植植物——也就是水培系统。
根据该项目的学生负责人Vigil的说法，冰箱“生长架”（Grow Shelf）已经运行了两个月，并生长出大量的芽菜和幼苗。货架上目前正在种植甜菜根、豌豆和其他需要测试的蔬菜。
在Northsider的生长架中生长着微型蔬菜。生长架是一个不使用土壤种植植物的实验项目。
甜菜根和豌豆是微型蔬菜，是可食用蔬菜和草本植物的幼苗。微型蔬菜被用作菜肴的装饰物、浇头或配菜，可以从欧芹到卷心菜。
微型蔬菜富含非常丰富的营养成分，这就是为什么Cole和 Vigil选择种植微型蔬菜的原因。
微型蔬菜用于菜肴的装饰
Cole是Northsider餐厅的制作厨师，Vigil是“生长架”（Grow Shelf）的学生工，由于Vigil对水培和水培系统的热爱，该项目由Vigil进行。
Vigil说：“我在Northsider看到了水培机，在ICMS上找到了一份学生工职位清单，并申请了它。”。
甜菜在生长架上发芽。
这些幼苗目前正在水中生长，FloraGro Micro（一种液体营养混合物）和稀疏放置的珍珠岩（一种用于园艺的天然多孔材料）。
通过在校园的生长架里种植这些绿色植物，不仅被用来种植各种装饰的微型蔬菜，也被用于减少通过市场获得微电网过程中产生的碳足迹，即减少碳排放（微型蔬菜吸收光，将二氧化碳和水转化成有机物，释放出氧气，即植物光合作用），餐厅亦可以只种植他们需要的绿色蔬菜。
Vigil表示，目前还没有太多关于生长架一致性的信息，但现在的重点是对微型蔬菜进行试验，希望能在Northsider餐厅生产出用于日后用餐的装饰菜品。
Vigil说：“我们正在努力弄清楚什么生长良好，维护周期需要什么，以及我们如何使其持续运行。”。
最新北美动态二
加拿大（AB）：CEA参与者获得联邦资金以扩大运营
加拿大农业和农业食品部宣布，通过第四阶段的地方粮食基础设施基金，支持加拿大各地多达79个新项目，以促进本地、偏远和北部社区的粮食安全。
目前投资额达1950万美元，周五宣布的56个项目由政府主导，总投资额达1510万美元。
Alberta省西北部的三个社区主导项目已获得批准供资，这些项目都位于第一原住民部族。
$100多万美元分别用于：
- Whitefish Lake First Nation/Atikameg将获得$20多万美元，用于购买集装箱水培种植系统。
- 位于High Level西北部的Dene Tha‘First Nation/Chath正在获得$50万美元，用于购买一个堆肥单元、一个全季节温室、水培和加工结构以及冷藏单元。
- Little Red River Cree Nation/John D’or Prairie获得$32万美元，用于购买一个水培花园和加工装置。
联邦政府表示，他们致力于与当地组织合作，为社区提供支持，帮助他们满足该国面临粮食不安全的人们的迫切和日益增长的需求。
